學校廚房煙囪管道油煙顆粒物在線監測儀實現油煙排放濃度、風機和凈化器的工作狀態實時監控的儀器，其主要由采集器主體、顯示屏、油煙探頭、電流互感器四部分組成。

廣州市餐飲業油煙污染在線監控系統是一套高性能的油煙監測、數據采集、數據傳輸、數據統計與分析系統，利用激光和電化學等檢測技術、嵌入式技術、互聯網技術、無線通信技術，對餐飲企業油煙的排放濃度、凈化器系統運行狀態、風機運行狀態等指標進行24小時在線監測，將油煙治理設施工況數據與油煙濃度排放數據統一起來，實現感知監測、分析、統計和運維服務的全過程管理，為環保局和企業提供真實有效的油煙排放狀況。

油煙濃度在線監控系統餐飲廚房監測設備通過RS485總線連接到油煙監控主機；工況傳感器采集運行狀態，通過模擬量接口連接到油煙監控儀主機；實時采集油煙濃度探測器的數據，以及煙道風機和油煙凈化器的工作狀態，并通過傳輸網絡把數據上傳至監控中心。

智能化餐飲油煙在線監測設備非甲烷總烴監測支持斷點續傳功能：當網絡中斷時監測數據可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線率達到99%。

城市監督管理監控餐廳油煙在線監控系統廣泛使用于：餐飲單位、豪華餐廳、炸雞店、單位食堂、商業餐飲等餐飲業單位，以及監管部門、其它場合對油煙濃度的監測。